葡萄干:补血、低蛋白质
白糖:低蛋白质、低蛋白质
馅料部分 | 熟花生碎 |
熟核桃仁碎 | 熟杏仁片 |
熟瓜子仁 | 熟黑芝麻 |
熟白芝麻 | 蔓越莓干 |
熟糯米粉 | |
熟花生油 | 凉白开水 |
饼皮部分 | 低筋面粉 |
盐 | 泡打粉 |
全蛋液 |
1.准备食材一:馅料部分除葡萄干和蔓越莓干外,所有干果仁烤熟,压碎,糯米粉烤熟过下筛备用。葡萄干和蔓越莓干切碎,花生油热熟,备用
2.将所有干果等和白糖混合均匀
3.加入熟糯米粉,混合均匀
4.加入熟花生油和蜂蜜拌匀
5.加入水,水边加边搅拌,直至馅料能捏成团为至。具体用水量根据自己面粉干湿度,方子中的用水量作为参考
6.均分成自己喜欢的大小,我分了8个。捏紧揉圆备用
7.准备食材二:饼皮部分
8.将黄油室温软化加盐和糖搅拌至黄油微微发白
9.加入鸡蛋液搅拌至融为一体
10.加入低筋面粉和泡打粉
11.带一次性手套揉成光滑面团,备用
12.面团也分成8等份,盖保鲜膜防止水分流失
13.取一个饼皮,按扁圆,包入五仁馅
14.虎口推擀式包入,尽量不要包进空气
15.收口
16.依次做好
17.用模具或者直接用手按扁一点
18.裁8张正方形锡纸,将做好的五仁饼包起。锡纸光亮的一面朝外(锡纸的具体尺寸根据自己做的五仁饼大小裁剪,我裁的边长是约14cm)
19.包好,包紧
20.摆在烤盘中,每个之间留出一定的距离
21.烤箱上火180/下火150。预热
22.放入烤箱,大约烤25~28分钟
23.出炉~
24.可以趁热吃,也可以凉透后吃
25.满满坚果馅
26.快尝尝吧~
1.烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.五仁馅可以换成自己喜欢的馅料,比如牛肉馅,鲜花馅等…馅料当中的水可以换成桂花水,玫瑰花水等,会更好吃哒…水的具体用量根据自己情况添加,方子中的用水量作为参考,不过不要倒入过多噢,馅料太湿会影响坚果的脆香口感。
3.为保证口感,尽量尽快食用完噢
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