孜然乌冬面的做法

做法：

• 1. 猪瘦肉改刀成丝，加少许盐，料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。锅内烧4碗水，水开倒入乌冬面。
• 2. 焯至松散，捞出过凉备用。
• 3. 干辣椒改刀泡水，大葱改刀。
• 4. 起锅烧油，爆香葱椒，加入肉丝煸炒。
• 5. 炒至肉丝定型，倒入乌冬面。翻炒均匀。加少许蚝油，生抽，半碗水。
• 6. 中火1~2分钟。加盐少许糖调味。
• 7. 撒孜然关火装盘。