用料：
- 红豆沙馅 300g
- 猪油(水油皮) 70g
- 低筋面粉(水油皮) 120g
- 中筋面粉(水油皮) 120g
- 水磨糯米粉(麻薯) 90g
- 玉米淀粉(麻薯) 25g
- 白砂糖(麻薯) 45g
- 牛奶(麻薯) 150g
- 白砂糖(水油皮) 20g
- 清水(水油皮) 110g
- 盐(水油皮) 2g
- 低筋面粉(油酥皮) 180g
- 猪油(油酥皮) 80g
- 芝麻粒 适量
- 肉松 适量
- 咸蛋黄 10个
- 蛋黄 1个
- 黄油(麻薯) 10g
小贴士：
友友们根据自家烤箱脾气调节温度和时间哈。
肉松可以先用沙拉酱搅拌均匀，口感会更好。
做法：
- 1. 先做麻薯。将除了黄油以外所有制作麻薯的材料，全部放入容器里搅拌均匀，至无颗粒状态
- 2. 包上保鲜膜，扎小洞透气，大火上锅蒸15分钟，蒸到变固态即可，趁热放入黄油，均匀揉进面团里，放凉备用
- 3. 蒸麻薯的时候可以来烤一下蛋黄。咸蛋黄喷上白酒除腥，进烤箱210度烤5分钟
- 4. 然后做水油皮。将制作水油皮的所有材料倒入小盆里，搅拌均匀，和面，揉光滑即可
- 5. 制作油酥皮也是同上水油皮一样方式，揉成光滑的面团
- 6. 然将水油皮和油酥皮，各分成平均的20份，搓成小圆球
- 7. 水油皮包油酥皮，收口包好
- 8. 收口朝下放置，像小豆包一样
- 9. 用擀面杖擀成长椭圆形
- 10. 然后用手从下往上搓成卷子
- 11. 盖上保鲜膜静置20分钟
- 12. 放凉后的麻薯也平均分成20份
- 13. 烤好的咸蛋黄一分为二
- 14. 麻薯包裹半个蛋黄和适量肉松，收口包好。肉松可以先用沙拉酱拌一下，但是我不太喜欢沙拉酱所以就没放。友友们可以根据自己口味调整馅料。
- 15. 所有麻薯蛋黄都包裹好了，
- 16. 然后将豆沙馅包在麻薯外面，成为馅中馅。这步着实不太好弄
- 17. 油酥皮静置20分钟之后，再次用擀面杖擀成长条状
- 18. 然后用手再从下往上搓成卷
- 19. 盖上保鲜膜再次静置20分钟
- 20. 静置好的油酥皮，食指在中间压一下，让两头翘起
- 21. 然后将两边捏到一起，压薄，像饺子皮一样大小即可，包入之前做好的豆沙馅中馅
- 22. 收口朝下放置，刷上适量蛋黄液，再撒一些芝麻粒
- 23. 烤箱预热180度，中层，烤25分钟，金灿灿的
- 24. 来一块吧，超级好吃！