肉松麻薯蛋黄酥的做法

• 1.先做麻薯。将除了黄油以外所有制作麻薯的材料，全部放入容器里搅拌均匀，至无颗粒状态

• 2.包上保鲜膜，扎小洞透气，大火上锅蒸15分钟，蒸到变固态即可，趁热放入黄油，均匀揉进面团里，放凉备用

• 3.蒸麻薯的时候可以来烤一下蛋黄。咸蛋黄喷上白酒除腥，进烤箱210度烤5分钟

• 4.然后做水油皮。将制作水油皮的所有材料倒入小盆里，搅拌均匀，和面，揉光滑即可

• 5.制作油酥皮也是同上水油皮一样方式，揉成光滑的面团

• 6.然将水油皮和油酥皮，各分成平均的20份，搓成小圆球

• 7.水油皮包油酥皮，收口包好

• 8.收口朝下放置，像小豆包一样

• 9.用擀面杖擀成长椭圆形

• 10.然后用手从下往上搓成卷子

• 11.盖上保鲜膜静置20分钟

• 12.放凉后的麻薯也平均分成20份

• 13.烤好的咸蛋黄一分为二

• 14.麻薯包裹半个蛋黄和适量肉松，收口包好。肉松可以先用沙拉酱拌一下，但是我不太喜欢沙拉酱所以就没放。友友们可以根据自己口味调整馅料。

• 15.所有麻薯蛋黄都包裹好了，

• 16.然后将豆沙馅包在麻薯外面，成为馅中馅。这步着实不太好弄

• 17.油酥皮静置20分钟之后，再次用擀面杖擀成长条状

• 18.然后用手再从下往上搓成卷

• 19.盖上保鲜膜再次静置20分钟

• 20.静置好的油酥皮，食指在中间压一下，让两头翘起

• 21.然后将两边捏到一起，压薄，像饺子皮一样大小即可，包入之前做好的豆沙馅中馅

• 22.收口朝下放置，刷上适量蛋黄液，再撒一些芝麻粒

• 23.烤箱预热180度，中层，烤25分钟，金灿灿的

• 24.来一块吧，超级好吃！