芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
芹菜:清热
花椒:止泻

食材用料

菜籽油 适量
生抽 2汤匙
泡姜 1块
泡椒 4个
鸡蛋清 1个

芹菜牛肉丝的做法

  • 芹菜牛肉丝的做法图解1

    1.牛肉洗净切粗丝,用小苏打水浸泡15分钟,水淹没牛肉即可,浸泡后用清水冲洗3次,加入淀粉,生抽,鸡蛋清腌制几分钟

  • 芹菜牛肉丝的做法图解2

    2.泡椒斜切,泡姜切丝,豆瓣酱备好,芹菜洗净切菱形

  • 芹菜牛肉丝的做法图解3

    3.热锅冷油,稍微多放点油,油温八成,关火,放入花椒粒,再放入腌制好的牛肉丝,待牛肉丝表面泛白后开火

  • 芹菜牛肉丝的做法图解4

    4.放入姜丝,泡椒,豆瓣酱,炒香后加入芹菜

  • 芹菜牛肉丝的做法图解5

    5.待芹菜断生后即可起锅

小贴士

1.用小苏打水浸泡处理后的牛肉吃起来更嫩 2.可以在浸泡牛肉的时候处理配料和配菜,这样更节省时间 3.菜籽油炒菜更香,但一定要高温去除菜籽油本身的生味 4.如果平时不怎么吃辣,可以不加泡椒,家里没有泡姜可以用新鲜的子姜代替,口味重的还可以在腌制的时候加点胡椒粉和花椒粉 5.这道菜没有放盐,因为有生抽、豆瓣酱、泡椒、泡姜的盐分,味道已经够了。

芹菜牛肉丝的家常做法

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