用料：
- 西红柿 一个
- 茄子 一个
- 洋葱 半颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蒜末 适量
- 淀粉 适量
- 香葱末 适量
- 大料 适量
- 番茄酱 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
做法：
- 1. 茄子（用长茄子口感更绵软，家里只有圆茄子了，就用的圆茄子，口感也很不错）切滚刀片，西红柿切块，洋葱切块，蒜切末备用
- 2. 碗里放一点清水，生抽，老抽，醋，白糖，番茄酱，淀粉，蒜末，调成汁备用
- 3. 热火放油，大料煸出香味
- 4. 蒜末煸香，放入茄子翻炒，然后将西红柿洋葱入锅翻炒
- 5. 将调好酱汁倒入翻炒均匀约两分钟
- 6. 出锅前放一点蒜末，乘盘，撒香葱末