土豆:和胃
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质
鸡胸肉 | |
青红椒 | 油炸花生米 |
青豆米 | |
葱姜 | 盐 |
桂花椒 | |
老抽 | |
生抽 |
1.准备鸡胸肉,摊平横着剖开切成丁。
2.加少许盐,黄酒,淀粉腌制。
3.准备土豆,胡萝卜切丁,加青豆米焯水,断生捞出。
4.蒜苔,青红椒,黄瓜切丁备用。
5.起锅烧油,量多一些,待冒青烟。
6.葱姜,泡过水的花椒八角干辣椒。
7.下锅翻炒,然后倒入鸡丁,快速翻炒防止粘锅,直至鸡丁全部定型,加老抽,生抽,蚝油少许糖。
8.加水没过鸡肉,煮开。
9.倒入土豆胡萝卜青豆。煮3~5分钟再次开锅。
10.最后放入青红椒蒜苔黄瓜丁,和油炸花生米。
11.加盐,鸡精调味,翻炒均匀出锅。
土豆断生即可,焯水前可用清水泡去多余淀粉,防止煮得太烂没口感。 青红椒蒜苔黄瓜生食即可,所以无需焯水也无需多煮,焖一会儿就行。 香哈新手,没怎么发过菜谱。平时呢也都是大锅菜居多,与家常虽有相似但也有些许区别,用量为等比例缩小,部分需要焯水的环节可以省略。别人的菜谱永远是别的人,自己做一次摸索一下,加以改进才会是真正属于自己的菜。望朋友们吃嘛嘛香。