家常宫保鸡丁

家常宫保鸡丁
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健康功效

土豆:和胃
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质

食材用料

鸡胸肉 400克
青红椒 各2个
油炸花生米 50克
青豆米 100克
葱姜 适量
适量
桂花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量

家常宫保鸡丁的做法

  • 家常宫保鸡丁的做法图解1

    1.准备鸡胸肉,摊平横着剖开切成丁。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解2

    2.加少许盐,黄酒,淀粉腌制。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解3

    3.准备土豆,胡萝卜切丁,加青豆米焯水,断生捞出。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解4

    4.蒜苔,青红椒,黄瓜切丁备用。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解5

    5.起锅烧油,量多一些,待冒青烟。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解6

    6.葱姜,泡过水的花椒八角干辣椒。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解7

    7.下锅翻炒,然后倒入鸡丁,快速翻炒防止粘锅,直至鸡丁全部定型,加老抽,生抽,蚝油少许糖。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解8

    8.加水没过鸡肉,煮开。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解9

    9.倒入土豆胡萝卜青豆。煮3~5分钟再次开锅。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解10

    10.最后放入青红椒蒜苔黄瓜丁,和油炸花生米。

  • 家常宫保鸡丁的做法图解11

    11.加盐,鸡精调味,翻炒均匀出锅。

小贴士

土豆断生即可,焯水前可用清水泡去多余淀粉,防止煮得太烂没口感。 青红椒蒜苔黄瓜生食即可,所以无需焯水也无需多煮,焖一会儿就行。 香哈新手,没怎么发过菜谱。平时呢也都是大锅菜居多,与家常虽有相似但也有些许区别,用量为等比例缩小,部分需要焯水的环节可以省略。别人的菜谱永远是别的人,自己做一次摸索一下,加以改进才会是真正属于自己的菜。望朋友们吃嘛嘛香。

家常宫保鸡丁的家常做法

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