用料：
- 五花肉 300克
- 豆腐 1块
- 淀粉 10克
- 鸡蛋 1个
- 盐 5克
- 鸡精 2克
- 香葱 1根
- 香菜 1根
- 黑胡椒粉 3克
小贴士：
*的，可以复炸多一次。
做法：
- 1. 豆腐一块切粒备用。
五花肉切条，下黑胡椒粉、2克盐搅拌入味2分钟，然后下鸡蛋液、淀粉一起上浆。
小葱、香菜切碎备用。 - 2. 锅里放油，油温7成热后逐一下五花肉。
- 3. 炸至变色捞起，油温继续加热至8成热。
- 4. 下酥肉复炸3分钟至表面金黄脆响。
- 5. 捞起备用。
- 6. 适量清水煮沸，下豆腐、酥肉大火同煮。
- 7. 盐、鸡精、小葱、香菜调味。
- 8. 起锅装盘。