玉米面菜团子（酸菜猪肉馅）的做法

• 1.先来张成品图！

• 2.准备好所有材料，将面粉，玉米面，酵母，泡打粉，白糖全部混合倒入盆中！

• 3.加入水，（夏天凉水，冬天温水）

• 4.用手揉成光滑面团！醒发15分钟！

• 5.将提前将买回来的酸菜，浸泡在水里半小时至一小时。

• 6.挤干酸菜的水分，用刀剁碎！大小根据个人口味切！

• 7.将切好的酸菜放入盆中，加入五花肉，（肉是街上买好的，直接叫老板用机器搅碎的。可以自己用刀剁碎，也可以用自家绞肉机搅碎，注意肉尽量选择五花肉，肥肉稍稍多点比较好吃！）加入葱末，姜末及蒜末！

• 8.然后加入适量生抽，老抽，耗油，鸡粉，盐。

• 9.用筷子将所有材料搅拌均匀！（切记这个不能加油进去，如果肉馅干的话，适当添加少量的水，水不要太多！我的刚好，就可以不用加水哦！味道杠杠的！）

• 10.这是醒好的面团！

• 11.将面团取出揉搓排气（多揉一会），再搓成长条！

• 12.下80克一个的剂子！

• 13.用手团圆！

• 14.将一个剂子用擀面杖擀开。（面片必须是中间厚边缘薄的！）

• 15.包入准备适量酸菜馅！

• 16.像包包子一样收口！（口一定要收紧，不要漏洞！）

• 17.然后借助虎口再收好口！头部多余的一点揪掉！（也可揪，折下来即可！但是揪下来多余的面团，一会成品效果更好，薄厚一致！）

• 18.依次做好全部！剂口朝下放！

• 19.盖上湿纱布，醒发30分钟！

• 20.醒发好的面团！

• 21.电饼铛提前预热两三分钟！锅底倒入适量的油！（稍微多点）

• 22.逐个下入饼，并且用手轻轻旋转按扁成饼胚！

• 23.加入凉水，水莫过饼胚的四份之一处即可！

• 24.在饼上刷一层油，上盖最好也刷一层薄薄的油！

• 25.然后盖盖，闷15分钟！水分收干即可出锅！

• 26.成品图！又香又好吃的菜团子出锅咯！刚出锅忍不住就吃了两个！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！