用料：
- 大闸蟹 4只
- 姜丝 适量
- 葱段 2根
- 花椒 1小把
- 姜片 5片
小贴士：
最好等水煮沸之后再放螃蟹，这样螃蟹才够鲜美，营养不流失；清蒸螃蟹时捆绳最好不要剪掉，否则蟹脚容易断裂影响成品口感与美观；酱汁可自行调配，但最好加入姜丝食用，能袪寒。
做法：
- 1. 鲜活大闸蟹4只，用刷子洗净其外部备用。
辅料洗切好备用。 - 2. 清水下锅，放花椒、姜片、葱段煮开。
- 3. 水开后放入蒸片儿，下螃蟹焖盖20分钟。
- 4. 20分钟后螃蟹熟透关火再焖5分钟。
- 5. 剪掉捆绳，调姜丝酱汁装盘即可享用。
最好等水煮沸之后再放螃蟹，这样螃蟹才够鲜美，营养不流失；清蒸螃蟹时捆绳最好不要剪掉，否则蟹脚容易断裂影响成品口感与美观；酱汁可自行调配，但最好加入姜丝食用，能袪寒。