用料：
- 鸡爪 6个
- 鸡翅尖 30个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 干辣椒段 5小段
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 冰糖 3小块
- 花椒粒 适量
- 香叶 5片
- 八角 1朵
- 盐 半勺
- 啤酒 500ml
小贴士：
鸡爪焯过水要沥干，以免入油锅烫伤
做法：
- 1. 准备配料
- 2. 将鸡爪和翅尖冷水浸泡半小时，剪去指甲
- 3. 冷水下锅，放料酒、葱段、姜片，水开后3分钟去除血沫，捞出冲洗干净，沥干水分
- 4. 热锅倒油小火将冰糖炒化变色，放入郫县豆瓣酱、香叶、八角、干辣椒段、生抽炒香
- 5. 放入鸡爪翅尖翻炒，放入葱姜蒜炒香，加入少许老抽上色
- 6. 放入啤酒和一大碗水炖煮
- 7. 40分钟后放半勺盐，煮至汤汁浓稠
- 8. 甜辣甜辣的鸡爪翅尖坐好，下饭又解馋，满满的胶原蛋白