酥皮豆沙蛋黄月饼的做法

• 1.水油皮和油酥的做法:麦芽糖用少许温水融化，放入软化的猪油60克，放入150克面粉，放入40克开水搅拌均匀放保鲜膜；100克面粉加入50克软化猪油揉匀放保鲜膜。水油皮和油酥都要在保鲜膜内醒30分钟以上。然后放在案板。

• 2.水油皮和油酥分别揉10个

• 3.水油皮包油酥

• 4.将包好油酥的水油皮擀成长椭圆

• 5.全部卷好

• 6.再次擀开

• 7.卷起，然后中间按一下

• 8.擀成圓机子

• 9.红豆沙包蛋黄，月饼皮包豆沙。左手托着，右手往上收口。包好后收口朝下放入垫油纸的托盘内。

• 10.烤箱180度，烤30-35分钟