自制月饼的做法

• 1.准备好材料，馅料忘记拍了

• 2.先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀，然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态

• 3.然后筛入面粉，用刮刀翻拌，装入保鲜袋静置两小时以上，切记不可手揉，否则会起筋

• 4.静置好的面团分成15克一份，馅料分成35克一份，我做的是50克月饼，按的是3:7比例

• 5.把面团按扁放入虎口处，放上馅料，用虎口向上挤面皮，包住馅料

• 6.包好馅料后在生粉中滚一圈，是的容易脱模

• 7.压好形状的月饼，用喷雾壶喷点水在表面

• 8.烤箱180度预热5分钟，放入月饼烤8分钟左右定型取出刷蛋液，我用的全蛋液，薄薄一层即可，然后再入烤箱烤15分钟出炉，晾凉回油2～3天口感更加，直接吃也行