排骨焖饭的做法

• 1.排骨洗净沥干水分

• 2.排骨过沸水5分钟捞出备用

• 3.大米洗净浸泡半小时以上

• 4.准备好胡萝卜、香菇、土豆、辅料等配菜

• 5.备好大料

• 6.先在锅中放入适量白糖炒至焦糖色，加入适量植物油翻炒上色均匀，加入料酒、老抽、生抽、生姜、蒜，翻炒片刻加入开水，水没过排骨两指深，加入适量蚝油，大料放进去盖上锅盖大火煮10分钟左右。

• 7.将排骨和配菜倒入大米锅中，滤去大料渣汁。水不要太多。盖上锅盖按煮饭键跳闸再焖5分钟即可出锅。

• 8.加入胡萝卜香菇等配菜

• 9.蒸好后香气四溢，搅拌均匀，装盘时放入炒熟的西兰花，撒上葱花和香菜即可。

• 10.装盘享用啦