五仁月饼的做法

• 1.月饼皮的制作:将150克糖浆和50克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀。加入4克枧水。

• 2.倒入200克中筋小麦粉搅拌。

• 3.揉好的面放保鲜袋醒30分钟。

• 4.五仁馅的制作:将黑芝麻擀碎

• 5.放入容器中

• 6.干果放在塑料袋里敲打擀碎

• 7.干果碎放入容器，放入白芝麻，放入15克猪油和15克玉米油

• 8.蜂蜜和糖桂花各取一勺

• 9.放入干果中搅拌

• 10.放入炒熟的糯米粉和水，还有葡萄干。

• 11.揉成30克馅料，冰箱里冷冻30分钟

• 12.将面饼皮分成每个20克。

• 13.将五仁馅料包入月饼皮内

• 14.模具内放点炒熟的糯米粉过一下，然后倒出。将包好的月饼沾少许糯米粉放入50克的模具，挤压成型。

• 15.烤箱200度预热，月饼表皮喷水(以防烘烤中裂缝)放入烤箱烤8分钟；月饼上刷全蛋液再烘烤8分钟。

• 16.做成的月饼包装密封。