酸奶:低蛋白质
1.准备好戚风蛋糕
2.切好的芒果,用一半打成芒果泥做慕斯使用,留一半切成方形用来夹心。
3.吉利丁粉加入50g牛奶中混合,静至,然后隔水加热融化,不停搅拌至顺滑无颗粒状态,放凉倒入芒果泥中。
4.淡奶油加入白沙糖,打至六分发,类似粘稠的酸奶状态。
5.在八寸戚风模具中放入一片蛋糕,倒入适量的慕斯糊震出气泡,把水果摆入模具中再放入第二块蛋糕片。
6.再倒入慕斯糊,摆入水果。
7.把剩下的慕斯糊全倒入,震出气泡抹平放入冰箱冷藏4个小时或者慕斯糊变硬。
8.镜面,碗中放入QQ糖、水和细砂糖隔水加热,不断地搅拌至QQ糖融化晾凉备用。
9.取出冷藏好的慕斯蛋糕,把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中再放入冰箱冷藏2小时。
10.冷藏好根据自己的喜好再铺些水果在上面装饰。
11.脱模了,用吹风机低热风围着外边吹一圈,用手轻松就脱模。