用料：
- 鸡蛋 一个
- 胡萝卜 适量
- 香菇 两朵
- 平菇 适量
- 面条 适量
- 青菜 适量
- 鸡胸肉 一块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净切条
- 2. 放入绞肉机绞成肉泥
- 3. 加入盐，鸡精，胡椒粉，生抽，淀粉，料酒，蛋清一个，葱碎姜末适量
- 4. 搅拌上劲
- 5. 锅中加入适量清水，姜两片
- 6. 大火烧开转小火，虎口挤出肉丸，下入锅中
- 7. 下入肉丸大锅烧开撇去浮沫
- 8. 大锅煮两到三分钟捞出备用
- 9. 青菜洗净，香菇，胡萝卜改刀，平菇撕条备用
- 10. 锅内放水，下入肉丸，香菇，平菇，大火烧开
- 11. 水开，放入面条，适量的盐，胡椒粉，鸡精
- 12. 煮至面条熟透，放入胡萝卜，青菜
- 13. 盛出装盘