鸡排小汉堡的做法

• 1.首先制作汉堡胚子 面包材料全部放入面包机 启动和面程序（留少许蛋液刷表面）

• 2.揉到扩展阶段

• 3.发酵至两倍大

• 4.取出排气 滚圆松弛十分钟

• 5.收口捏紧 以免二发涨开

• 6.一共做了八个 一次吃不完的可以冰箱冷冻

• 7.稍微按压一下 不让汉堡胚子太鼓

• 8.发酵至1.5倍大取出刷蛋液 撒芝麻

• 9.放入预热好的烤箱180度15分钟左右

• 10.等待发面的期间就可以制作鸡排了 一个鸡胸肉洗净 切去边缘的筋膜

• 11.再切成 适合汉堡大小的鸡排

• 12.稍微松弛一下鸡肉

• 13.放入洋葱等腌肉料腌制至少一个小时

• 14.准备好炸鸡三部曲 拍粉 拖蛋 裹面包糠

• 15.要按压一下面包糠 以免炸的过程中脱落

• 16.锅里烧热油 五成热

• 17.放入鸡排中火炸制

• 18.两面金黄色捞出控油

• 19.汉堡胚子中间切开 紫甘蓝和生菜切丝 沙拉酱要咸的

• 20.如图所示操作

• 21.放入鸡排

• 22.生菜

• 23.盖好 开动！