家常红烧花蛤的做法

• 1.新鲜花蛤加海盐浸泡一整夜，室温不宜过高或过低。流水冲洗干净，剔除开大口的，破壳的，漂浮的。

• 2.起锅烧水，加葱姜料酒。

• 3.花蛤焯水，全部大开口捞出备用。

• 4.起锅烧油，葱段姜片可多些，花椒八角少许去腥提鲜，爆香加一勺红油豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量清水。大火烧开。

• 5.翻炒均匀，调味即可。