蛋黄酥的做法

• 1.咸蛋黄表面喷白酒，放烤箱150度，烤8分钟。

• 2.烤好以后晾凉。

• 3.对半切开，也可以不切，放整颗蛋黄。

• 4.准备水油皮

• 5.中筋面粉中加入猪油，白砂糖，温水。揉均匀。备用。

• 6.准备油酥，低筋面粉中加入猪油，揉均匀。把水油皮和油酥放一边，静置20分钟。

• 7.准备红豆沙，分成25g一份，揉成小团备用。

• 8.用红豆沙包住咸蛋黄。整理成团，备用。

• 9.其中几个油酥，我加入了5g紫薯粉。

• 10.把油酥包入水油皮中。

• 11.整理好形状，静置20分钟。

• 12.擀成长椭圆型。

• 13.从一端卷起来。

• 14.再次擀成长椭圆型。

• 15.卷起来。

• 16.都准备好，静置，15分钟。

• 17.从中间对半切开。

• 18.整理好形状。

• 19.擀成圆饼，加入肉松，豆沙咸蛋黄馅

• 20.依次包好

• 21.紫薯的，就直接放在烤盘上。
  原味的，每个都刷上蛋黄，撒上芝麻。

• 22.入烤箱，180度烤30分钟。

• 23.烤好了以后晾凉。

• 24.切开就是这样啦。

• 25.这个是昨天做的，加入了麻薯。