黄油:低蛋白质
1.黑芝麻要熟的 然后用擀面杖擀碎 香味更浓郁
2.黑芝麻 波兰种和除黄油 盐外的全部食材一同 放入面包机里 波兰种是前一天晚上做好的 之前也有过介绍 就不浪费时间了
3.揉到扩展阶段
4.加盐和黄油一直揉到完全阶段
5.薄如婵翼的手套膜就完成了
6.放入面包机里,继续发酵,室温就可以了
7.发酵至2.5倍大取出排气
8.分割成三等份,滚圆后松弛十分钟
9.如图所示,擀成牛舌状 两边向中间折叠
10.再重下,往上卷起,不要超过2.5圈
11.对应吐司模具的排气孔,并列放好
12.一不小心没看住,发过头了 山形吐司发酵至七分满是最好的
13.放入预热好的烤箱 180度,35分钟 发过头的后者后果就是,烤制过程中爆发力不足
14.不过自己家吃还是不错的
15.拉丝效果也很好哦,黑芝麻的香味儿很浓