白汁江鮰鱼的做法

• 1.鮰鱼宰杀洗净备用。

• 2.鮰鱼斩成段备用。

• 3.葱姜蒜洗净备用。

• 4.竹笋尖切片焯水备用。

• 5.锅烧热放猪油，放葱姜蒜，煸出香味，再放入鱼块喷一点料酒，加入高汤，大火烧开，中火慢炖半小时，此时的汤汁洁白如奶。

• 6.装入砂锅放入焯过水的竹笋尖再次烧5钟后撒点胡椒粉即可上桌。