用料：
- 茄子 1根
- 猪肉馅 200g
- 香菜 适量
- 盐 一勺
- 蒜 1掰
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 十三香 少许
- 鸡精 半勺
小贴士：
切夹刀片时可以两边放筷子，以防切段
做法：
- 1. 茄子切下两边
- 2. 猪肉剁成馅
- 3. 蒜切沫
- 4. 肉馅加一勺盐，蒜末，料酒适量
- 5. 淀粉少量
- 6. 搅拌均匀
- 7. 茄子切四段
- 8. 中间切夹刀片不要切段
- 9. 中间塞入肉馅，水开上蒸锅，蒸15分钟
- 10. 把茄子放在干净盘子中，蒸茄子的水留下
- 11. 倒入锅中
- 12. 用干淀粉加水，调成水淀粉
- 13. 锅中放生抽
- 14. 放十三香
- 15. 放鸡精
- 16. 汤调成这个颜色
- 17. 放水淀粉勾芡
- 18. 淋在茄子上面
- 19. 香菜短放在茄子上面装饰