蜂蜜脆底小面包(详细步骤一次成功)的做法

• 1.准备好主面团的材料

• 2.把面团的所有材料除了黄油都放在一起(注意！糖和盐对角放，酵母要在面粉中间戳个洞放洞里-不要小看此步)，放入和面机和30min，之后放入黄油，再揉30min，出手套膜即可

• 3.揉好面团之后，发酵1个小时

• 4.带好揉面手套！再取出面团，排气，并分成8等份;
  把这8个面团包上保鲜膜，静置醒20分钟

• 5.趁着时间，准备面包脆底料:全部脆底料混合好拌匀即可

• 6.底盘刷好油(不薄不厚)，底盘上请不要用油布或油纸容易胡了

• 7.面团醒好了之后，拿出面团，竖着搓成圆柱形

• 8.拍扁，开始擀面

• 9.擀成牛舌状:注意！单面擀面即可，不用翻身，擀歪了的话就双手整理两边形状在继续擀长即可！观察一下我擀的宽度和长度很重要！

• 10.牛舌卷成卷，不要用劲卷太紧，松松卷即可;
  卷完之后轻轻滚平整(有助于二发不倒)

• 11.中间切两半

• 12.切完之后，注意！再轻轻将两个卷好的团竖着滚滚(为了二发面团不倒)

• 13.以此类推，弄成16个面包卷

• 14.每个面包卷地下均匀沾上面包底料

• 15.沾好放在烤盘上(主要沾过底料，就轻放上去不要压它！)以此类推，均匀排列，注意要有半个面包卷的缝隙，给发酵一定的距离

• 16.放入烤箱发酵半个小时，烤箱底部放一碗热水，发至2-2.5倍即可

• 17.拿出烤盘，烤箱180°预热5min;
  将拿出的烤盘上的面包卷，表面刷一层水，再撒上少许白芝麻，

• 18.烤盘放入预热好的烤箱中层，180°上下火20min(注意:考一会表面！有点！上色时！就要放一层锡纸在面包上，防止上色过重！或烤糊)

• 19.之后继续烤，这个小面包一定要盯着，不然特别容易烤糊，各家烤箱脾气真心不一样！(如果我给你定的时间烤完，掰开一个你看看如果没熟，就再烤一会时间自己定)千万别忙活半天糊了，试吃一个很重要哦，我家长帝烤箱

• 20.出锅立即！刷蜂蜜水，不然没有滋啦啦声音面包不会脆皮喔