用料：
- 扇贝 7个
- 龙口粉丝 100克
- 蒜 2个
- 小葱 4颗
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 小红椒 2颗
小贴士：
1.扇贝买的时候喊卖家将扇贝给你处理一下，把里面不能食用的部分撕掉，自己回家只需要里外再次刷洗一下就可以了。
2.贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。我取出来是想更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便
3.另外用料酒和胡椒粉腌一下也可以去去腥。
4.蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，蒜香味超浓。
5.另外鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了。另外不加红椒丝、葱花也行，我是想味道的层次多点，点缀哈颜色多一点，赏心悦目些。
做法：
- 1. 准备所有食材，蒜压成蓉，葱切碎，小红椒切圈。
- 2. 将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包（这一步买的时候喊老板给我处理好了）清洗干净，只留贝肉和贝壳。
- 3. 现在将贝壳和贝肉分离，用刀将贝肉取下，将贝壳里外用刷子刷干净备用。
- 4. 把贝肉放入小碗中，加入料酒和胡椒粉腌制一下去除腥味。
- 5. 将粉丝入热水中泡几分钟至软。
- 6. 然后将粉丝用手指卷起来铺在贝壳底部。
- 7. 接着把腌制好的贝肉放在粉丝上面。
- 8. 锅里放入油，烧热，加入蒜蓉炒香，将蒜蓉炒成淡黄色后，开小火调入盐和蚝油和生抽酱油拌匀后盛入碗中。
- 9. 将制作好的蒜蓉酱汁铺在贝肉上面。
- 10. 然后将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟，将蒸好的扇贝放上辣椒圈和葱碎。
- 11. 然后锅里放适量的油，烧七八分热，淋在每一个扇贝上面即可。
- 12. 一道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。