酸辣鸡爪的做法

• 1.鸡爪洗净，去掉指甲，剁成两半

• 2.鸡爪冷水下锅，加葱段、姜片、香叶、适量料酒，煮15分钟左右

• 3.煮鸡爪的时候，可以将辣椒切圈，生姜切片，大蒜切碎，香菜切碎，洋葱切丝

• 4.鸡爪煮好后，过冷水冲洗

• 5.放入提前备好的冰水里，冰镇10分钟左右，取出沥干备用

• 6.碗里放耗油、生抽、老抽、糖、盐、醋拌匀，再放入洋葱、香菜、辣椒碎、蒜末、鸡爪搅拌，最后切一半柠檬，将柠檬汁挤进去，剩下半个柠檬切片，去皮去籽，搅拌均匀。

• 7.搅拌好后，用保鲜膜包好（我用的保鲜袋代替的）放入冰箱冷藏4--6小时后，即可食用。中间要记得拿出来搅拌几次，以便更好入味。