健康千层月饼

健康千层月饼
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作者:杨叉叉78

健康功效

南瓜:解毒

食材用料

俄罗斯面粉 150g
酵母 适量
橄榄油 适量

健康千层月饼的做法

  • 健康千层月饼的做法图解1

    1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥,和一点点酵母粉,用手抓捏着混合在一起。

  • 健康千层月饼的做法图解2

    2.揉成面团,静置半小时以上,它就自己醒透了。

  • 健康千层月饼的做法图解3

    3.将醒好的大面团均匀的分成六个小剂子,肉眼看着差不多大就行。

  • 健康千层月饼的做法图解4

    4.把剂子擀成大薄片,先取一张,上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅(黑芝麻糊+蜂蜜+橄榄油)。

  • 健康千层月饼的做法图解5

    5.再取一张薄片,然后抹一层馅料,就这样层层摞起,最后一张薄片铺上,将边缘按压结实,捏出一圈褶子。

  • 健康千层月饼的做法图解6

    6.上蒸锅,水开后15min,关火后焖3min

  • 健康千层月饼的做法图解7

    7.取出切块,摆盘上桌,趁热吃最香

小贴士

1. 南瓜泥最好是蒸的,比煮的含水量小点,这样还能多放点南瓜,增加粗纤维。
2. 南瓜泥分次加入面粉中,这样面团软硬适中,擀皮抹馅都结实,吃起来也劲道。
3. 面团糅吧揉吧摔吧摔吧,这样更筋道。
4. 醒面的时间用破壁机把黑芝麻打碎,加蜂蜜和橄榄油混匀。
5. 这种月饼甜度和油度都极小,很自然的香甜软韧。
6. 面团里我加了一点点的发酵粉,不用单独留出发酵的程序和时间,只需在蒸的过程中让饼皮稍稍有点发酵即可,让饼皮既不发的厉害,还稍增厚和增软一点,比死面的好吃好消化也好看。

本菜谱由杨叉叉78上传

健康千层月饼的家常做法

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