用料：
- 猪瘦肉 一斤
- 羊肠衣 适量
- 淀粉 三勺
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 盐 5g
- 白糖 5g
- 黑胡椒 4g
- 姜 适量
- 花椒面 适量
小贴士：
用梅花肉灌肠更好吃 也可以用三七的肥瘦相间
做法：
- 1. 猪瘦肉 清洗干净
- 2. 加姜剁成肉馅
- 3. 将辅料放在盆中加适量水调成糊
- 4. 搅打在肉里 打起劲
- 5. 将盐渍肠衣放在水里洗掉盐后浸泡2小时
- 6. 将肠衣套在灌肠器上
- 7. 将肉灌到肠衣里
- 8. 用棉绳分节系好，用牙签扎眼放气 挂起来晾一下外皮（夏天晾两小时，冬天晾一夜）
- 9. 先放到锅里蒸或煮25分钟，让后放到烤箱里200度烤15分钟
- 10. 烤好装盘即可