8寸香蕉酸奶戚风蛋糕的做法

• 1.首先准备好全部食材 蛋黄蛋白分离在两个干净无油的盆里

• 2.面粉过筛两次效果更好

• 3.蛋黄里加入糖和盐 玉米油搅拌至乳化

• 4.再滴少许香草精增香去腥

• 5.放入自制酸奶 继续搅拌 如果没有就用老酸奶代替 如果酸奶比较稀请酌情减少用量

• 6.然后把香蕉过筛 要熟透了那种香蕉更好 味道会更香更甜

• 7.压成香蕉泥然后过筛

• 8.搅拌均匀

• 9.筛入低粉 这就是第三次过筛了 会非常细腻

• 10.搅拌均匀后备用

• 11.蛋白里加入少许醋或者柠檬汁 分三次加糖

• 12.打至干性发泡

• 13.然后取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里

• 14.翻拌均匀后再倒回蛋白里

• 15.继续翻拌均匀

• 16.倒入8寸戚风蛋糕模具

• 17.从高处震出气泡 送入预热好的烤箱 140度60分钟

• 18.出炉后马上震出热气 倒扣至室温

• 19.脱模还不错 因为太香了 没忍住就吃了 生日蛋糕还需要再战一个！