用料：
- 土豆 2个
- 茄子 2个
- 胡萝卜 一小段
- 豆油 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 适量
- 大蒜 2瓣
- 糖 少量
- 清水 一小碗
小贴士：
可以加青椒，香菜，葱花，按自己喜欢口味准备
做法：
- 1. 土豆，胡萝卜，茄子切成三角小段
- 2. 茄子，热油下锅炸至金黄捞出，同样土豆，胡萝卜也是，炸至表皮金黄捞出备用
- 3. 准备一个碗，加入玉米淀粉、盐、十三香、糖、耗油、鸡精，用水搅拌均匀备用的淀粉汁。锅留少许底油，加入蒜炒香，将土豆茄子胡萝卜下锅煸炒，将准备好的淀粉汁倒入锅中，大火翻炒均匀，即可出锅
- 4. 土豆茄子，烧好出锅