用料：
- 鸡肉 1/4只
- 青辣椒 250克
- 红辣椒 100克
- 子姜 1块
- 蒜片 1块
- 青花椒 1把
- 小葱 3根
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 生抽 2小勺
小贴士：
*盐腌制，让食物更加入味。
做法：
- 1. 把鸡块洗净后，加入少许料酒和盐，腌制20分钟。
- 2. 所有配菜和调料备好（辣椒加入少许盐腌制20分钟）。
- 3. 多加一些油，将鸡块煸至金黄色（因控制水分，事先不需要用水煮），然后盛入盘中。
- 4. 待油温升高，加入青花椒、子姜、蒜片，过两分钟后，放入青辣椒和红辣椒，待煸至好放入鸡块，再加入两小勺生抽提色。
- 5. 出锅前，最后放入葱花，盛入盘中。