煎煮马头鱼的做法

• 1.马头鱼两条（1人量），去鱼鳞洗净，鱼两两面用盐腌制15-20分钟；蒜切碎，姜切丝，葱和香菜切段。

• 2.下油后，将姜丝和蒜蓉放入锅中，煎至蒜粒有点金黄色。

• 3.将鱼放入锅中，小火慢煎，防止油溅出。

• 4.翻另一面煎一下，为保证鱼的鲜味，我只是将鱼两面稍微煎了一点点。

• 5.倒入半瓶盖的料酒去腥调味。

• 6.锅中加入适量水，放半匙盐。

• 7.盖上锅盖焖30秒。

• 8.待汤汁变成奶白色，将备好的葱和香菜倒入锅中。

• 9.翻炒收汁，起锅，煎煮马头鱼搞定啦！