用料：
- 五花肉 1斤
- 梅菜 250克
- 姜蒜 10克
- 油 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1.洗梅菜的时候一定要把泥沙洗出来了。
2.扣肉了的时候一定要小心扣翻了。
做法：
- 1. 材料准备
- 2. 梅菜洗净切碎，（最好提前两个小时泡一下，还要洗去里面的泥沙）
- 3. 锅内加入适量的水，大葱和蒜切成段放入锅内，（可以加点八角和一点桂皮）
- 4. 煮制十分钟过后捞出，（放制一会儿也可以用冷水冲凉）猪皮抹上老抽如图，
- 5. 油温7成热，下入油锅，把猪皮炸制变红，
- 6. 把炸好的猪肉切成，0.5厘米的片
- 7. 加入老抽酱油搅拌，使每一片肉都充分入味！
- 8. 锅中加油下梅菜，酱油，花椒，（试一下味道如果没味道加点盐）
- 9. 梅菜扣肉，主要是扣，把花肉平摊在小碗里，梅菜放到了肉上面扑均匀，现在我们都开始蒸了，蒸两个时，（用高压锅半小时就可以出锅）
- 10. 成品图