韭菜:温中行气
鸡蛋:养血
粉丝:补血、低蛋白质
1.准备食材,韭菜摘干净水洗
2.粉丝放入温水泡至软
3.准备五个鸡蛋打撒搅拌
4.锅中烧油,油热放入鸡蛋,用铲子翻拌成碎丁,放锅中冷却
5.把洗好的韭菜用刀切碎,如图
6.现在和面,用一个盆放入面粉,我用的水壶盖放了二盖半
7.放入冷水和面,用筷子搅拌,边加水边搅拌
8.用手揉成光滑的面团,醒发半个小时左右
9.这是鸡蛋差不多冷了,放入切好的韭菜
10.粉丝切碎,虾皮放水中清洗下一起放入锅中
11.把粉丝,虾皮放入锅中
12.搅拌均匀
13.依次放入食用油,盐,鸡精,胡椒粉,和味极鲜在里面,如果怕韭菜出水,盐也可以包的时候在放,用筷子再次搅拌
14.醒发好的面,再次揉一会,切开
15.撮cuo成长条
16.用刀切成小一点的剂子,
17.切好的剂子用手心按匾,赶成饺皮
18.把中间打捏下,从右边开始捏。
19.这是包好的,放的有点稀疏。
20.锅中烧水,
21.水开放入饺子
22.煮开放入一点冷水,继续煮到水开,浮起用漏勺就捞出装盘,装碗都可以
23.这是煮好的饺子,从开始准备食材到现在用了三个小时,自己独自完成的。
煮水饺可以适量放一点盐,。可以防止汤浑、饺子粘连而导致饺子破皮。放入饺子的时候适当的用漏勺(每个地方叫法不一样)搅动下防止粘锅,如果怕饺子煮开了,里面没熟,可以在放入冷水继续熟,水开就可以捞出了,不用放两三遍冷水,一遍就可以了,韭菜鸡蛋饺子其实不怕也无所谓,要是肉饺子可以放两到三次冷水