鸡蛋:养血
1.火腿切丁
2.香葱切碎,只要绿色部分
3.蛋清蛋黄分离
4.蛋清中加入10g绵白糖
5.打发至提起打蛋器有弯钩
6.蛋黄中加10g绵白糖,打发膨胀,至两倍大
7.分三次加入玉米油,继续打发
8.一定要分次加入玉米油
9.加入牛奶,打发均匀
10.筛入低筋面粉
11.搅拌好的面糊过筛
12.分三次加入打发好的蛋白,翻拌均匀
13.自下而上翻拌均匀
14.烤箱预热,在面糊上撒上葱花,火腿
15.160度烤20分钟
16.烤好后晾凉脱模
17.凉了以后,把不规整的边切掉,在没有葱的一面挤上沙拉酱,涂抹均匀
18.撒上火腿丁,肉松
19.卷起来,切两半,在两边挤上沙拉酱,沾上肉松
20.做好咯
21.特别好吃!
蛋黄中要多次加入玉米油,打发均匀。