黄鳝汇腊肉的做法

• 1.黄鳝洗干净切好备用。

• 2.腊肉洗干净切薄片，水烧开将腊肉放入烧开的水里焯水备用(消去其中的亚硝酸盐)。

• 3.青菜洗干净备用。

• 4.准备好葱、姜、蒜，辣椒备用。

• 5.锅中加适量油，中火加热。

• 6.放入腊肉和生姜在一起大火翻炒出香味。

• 7.加生抽和蒜瓣在一起中火翻炒。

• 8.加辣椒翻炒。

• 9.加少量盐翻炒，一定不能加多。
  

• 10.加一定量的水(盖住菜的一半)，启用大火。

• 11.放入青菜和葱。

• 12.大火烧开后盖上锅盖闷煮7分钟。

• 13.大概这么大火。

• 14.7分钟后打开锅盖就完成啦。