用料：
- 茄子 1个
- 猪肉 200g
- 油 适量
- 盐 一小勺
- 鸡精 半小勺
- 十三香 少许
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 面粉 半碗
- 淀粉 半碗
- 鸡蛋 一个
- 水 适量
小贴士：
调面糊时水不要太多，也不能太少，还根据面粉的量放入适量的水
做法：
- 1. 一定要用紫茄子
- 2. 猪肉剁成馅
- 3. 加盐一小勺，鸡精小半勺，耗油适量，酱油适量，十三香少许
- 4. 搅拌均匀
- 5. 面粉淀粉1:1
- 6. 加适量水，一个鸡蛋，适量油
- 7. 搅成面糊
- 8. 茄子切成夹刀片
- 9. 每个都晒入肉馅
- 10. 把茄子依次裹上面糊
- 11. 油温五成热下入裹好得茄子
- 12. 炸熟出锅，我差不多炸了15分钟