用料：
- 茄子 一个
- 粉丝 适量
- 菜籽油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 盐 一茶匙
- 葱 两棵
- 姜粉 适量
- 蒜 两瓣
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 白芝麻 适量
- 胡萝卜 少许
- 芝麻油 一勺
做法：
- 1. 粉丝放到温水里面泡软
- 2. 小葱蒜，胡萝卜分别切好
- 3. 取一个小碗，放入豆瓣酱，生抽，蚝油，姜粉，白芝麻，加少许水搅拌均匀
- 4. 泡好的粉丝放到盘内
- 5. 茄子清洗干净，切条，放盆内，加入一勺盐，腌制十分钟
- 6. 腌好的茄子挤掉水分，放入平底锅内煎软
- 7. 煎好的茄子放到盘内
- 8. 撒上蒜末和胡萝卜
- 9. 上锅蒸15分钟
- 10. 蒸好后取出，淋上芝麻油，撒上葱花即可