用料：
- 西葫芦 1个
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 适量
- 大辣椒 半个
- 葱 适量
- 蒜 半头
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 耗油 适量
- 五香粉 适量
做法：
- 1. 西葫芦切片，不需要去籽的，稍微厚一点切。
- 2. 洋葱、大辣椒、胡萝卜切好。
- 3. 葱蒜切碎，备用。
- 4. 平底锅小火煎西葫芦。
- 5. 煎好西葫芦后，放在盘子里备用，锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒熟后放在盘子里备用。锅内再加一点油，放入葱蒜爆香，爆香后放入五香粉，翻炒，再放入洋葱，大辣椒以及胡萝卜翻炒，随后放入西葫芦跟鸡蛋，并加入盐、海鲜酱油后，继续翻炒，最后放入耗油，再翻炒几下，即可出锅！！