手工馒头的做法

做法：

• 1. 酵母用少许温水静置发酵5分钟，倒入面粉里，加入糖和剩下的水搅拌均匀，揉搓面团至光滑，约揉10-15分钟，盖上保鲜膜发酵。（前面的都没拍到照）
• 2. 约2小时，发酵比原来约2倍大了
• 3. 手沾些面粉，戳一下，不反弹不塌陷，就是ok了
• 4. 反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。
  二次发酵中的小可爱
• 5. 二次发酵约20分钟就可以上锅蒸了，冷水下锅。大火蒸20分钟，关火，焖5分钟。
• 6. 大功告成
• 7. 咬一口，松松软软，棒棒哒，第一次做成功~&~