用料：
- 面粉 150克
- 猪油 60克
- 细纱糖 25克
- 开水 42克
- 肉馅 225克
- 白糖 20克
- 蜂蜜 一勺
- 白芝麻 1/2勺
- 香油 10毫升
- 酱油 1/2勺
- 料酒 一小勺
- 盐 6克
- 姜末
- 蒜末
- 面粉 100克
- 猪油 50克
- 蛋黄液 若干
- 黑芝麻 若干
做法：
- 1. 水油皮面的制作:将150克面粉，60克猪油和10克细砂糖充分搅拌均匀，加入42克沸水，将面揉匀，保鲜膜包上醒30分钟。
- 2. 油酥面团的制作:普通面粉100克和50克猪油充分搅拌均匀，揉好。保鲜膜包上醒30分钟。
- 3. 肉馅的制作:把猪肉馅225克，放入白糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐。
- 4. 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出险粘性(俗称搅拌上劲)将搅拌好的肉馅放置备用。
- 5. 将水油皮面团和油酥面团分成大小均等的九份
- 6. 将小油酥面团放在压扁的水油面里
- 7. 包好的面团收口冲上，用手压扁
- 8. 包好的面团收口冲上，用手压扁，将面团擀成长椭圆形，从外边向内卷
- 9. 卷好的面团，再次擀成椭圆形面片，再卷起来
- 10. 将卷好的面团，擀成圆形面片，将肉馅放在元片上，一手拖着，一手向上收口包好。
- 11. 将包好的月饼依次摆放到托盘内
- 12. 轻轻按扁，表面涂抹蛋液，撒上黑芝麻
- 13. 放入预热200度的烤箱，烘烤20分钟
- 14. 掰开里面面皮很酥
- 15. 摆盘或者装袋
