光波炉苏式月饼

光波炉苏式月饼
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作者:苡蓝

健康功效

红豆:活血
绿豆:清热
芸豆:活血化瘀

光波炉苏式月饼的做法

  • 光波炉苏式月饼的做法图解1

    1.油皮:中粉240克+猪油70克+白糖10克。放在盆里加入70度水100克,拌匀。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解2

    2.油酥:低粉226克+猪油110克,拌匀。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解3

    3.准备馅料:
    红豆馅,红豆放入压力锅煮烂,然后加入料理机打成泥,倒入锅里放20克白糖和20克红糖和30克玉米油,小火炒成泥能抱成团就可以盛入碗里备用。
    绿豆馅,同上,把红豆换成绿豆,把红糖换成白糖。
    蔓越莓馅,同上。把绿豆换成芸豆,炒成泥后加入蔓越莓。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解4

    4.把油皮分成16克一个等份,盖上保鲜膜。油酥分成12克一个等份,盖上保鲜膜。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解5

    5.取一个油皮按扁包一个油酥收口。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解6

    6.然后从中间往两边赶开,成牛舌状。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解7

    7.从下往上卷起。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解8

    8.依次卷好,按顺序排。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解9

    9.全部卷完后,再从第一个卷好的拿出,赶开。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解10

    10.赶成长条。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解11

    11.从下往上卷起。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解12

    12.把卷好的按顺序放好。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解13

    13.依次卷好后,再拿第一个卷好的,竖起用手向下压成圆形。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解14

    14.反复压几次面皮差不多可以包馅,就行。豆沙馅25克一个。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解15

    15.包入馅收口。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解16

    16.收口朝下放入烤盘,每个用手按压扁。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解17

    17.光波炉,开火力70%,光波组合按两次,时间两分钟预热。然后,还是用这个火力,光波组合,时间15分钟。

  • 光波炉苏式月饼的做法图解18

    18.吃得掉渣

小贴士

馅饼要表面光滑无纹路,就横着压扁赶皮包馅。馅包好后不压扁就是酥。这个配料,可以做26~28个月饼。馅料多的放冰箱冷藏存着下次用。只能放三天左右,自已做的没有防腐剂。

本菜谱由苡蓝上传

光波炉苏式月饼的家常做法

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