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黑芝麻花生元宵的做法

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  • 用料:

  • 温水  一勺
  • 花生米  10克
  • 糯米粉  200克
  • 小麦粉  50克
  • 细砂糖  10克
  • 蜂蜜  一勺
  • 黑芝麻  30克
  • 面粉  适量

小贴士:

不知道什么时候熟的,可以拿根筷子,戳一下,若元宵皮有白色的层次,就再煮两分钟 我的制作过程是稍麻烦一点的,也可以把糯米粉加开水揉成面团,包黑芝麻花生馅,也可以哦

做法:

  • 1. 所有材料准备好以后,将黑芝麻洗净,放入不粘锅内,开小火炒至水份收干
  • 2. 芝麻水份收干的样子这样的,切记开小火炒哦,不然会有糊味的,听见细微的噼啪声音就乘出来晾凉
  • 3. 然后把花生米放入不粘锅,炒至如下图,(我的是生花生,因为我习惯自己炒,味道香)
  • 4. 都放入容器中,捣碎,(最好先把花生米捣碎之后再放黑芝麻)我不小心都放了
  • 5. 捣成这样即可
  • 6. 捣好的芝麻碎里放上细砂糖,没有的可以把砂糖放进容器捣成末
  • 7. 制作糖浆,一勺蜂蜜一勺稍烫的热水,记住一定是稍热的烫水,不是开水
  • 8. 爱的面粉(哈哈皮一下)锅中放入少许面粉,开小火,不断顺时针方向炒
  • 9. 炒至这样即可
  • 10. 在做好的芝麻碎里放上之前做好的自制糖浆,再放入炒好的熟面粉,糖浆别放多了,面粉也是,然后用手捏一下,能成块就行了
  • 11. 芝麻碎放入保鲜膜里,使劲按成一厘米左右的饼,让芝麻变紧致,不易散开
  • 12. 下面制作糯米水,一小勺糯米粉,一碗凉水
  • 13. 按好的芝麻馅切成两厘米左右的小块
  • 14. 像这样放入糯米水里蘸一层,再滚一下糯米粉,一定要滚匀,不然形状不会成圆的
  • 15. ....这样滚..啦啦啦,我正在糯米粉里打滚哦,小姐姐来么……(反反复复蘸水滚糯米粉)多滚几次,直到想要的大小)
  • 16. 放入锅中煮啦……要一直搅拌哦,不要停,知道元宵浮起来,否则会粘锅的
  • 17. 像这样即可,煮的时间约7分钟左右,软硬程度按自己喜好哦
  • 18. 好啦,香甜浓郁的元宵做好啦!.....别忘了,给朵儿点赞哦