用料：
- 鱼头 半个
- 豆腐 半块
- 生葱 3根
- 蒜根 2根
- 红萝卜 一小段
- 生姜 6片
- 食用油 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 鱼头洗净，搓盐静置10分钟左右
- 2. 鱼头腌制静置时可加姜丝去腥
- 3. 把所有配料洗净，切好备用
- 4. 锅内放油加热放入鱼头煎至微微金黄
- 5. 再加姜片稍微翻炒
- 6. 加完姜后倒入温水再加整根葱
- 7. 大火烧开转中小火炖10分钟
- 8. 接着放入切成小方块的嫩豆腐炖3分钟再加小萝卜丁1分多钟(此时可把那整根葱捞出)
- 9. 加蒜丝
- 10. 加蒜末，葱末后便可起锅
- 11. 装盆开吃