正宗太安鱼

正宗太安鱼
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作者:-田田-

健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

花莲鱼 3斤左右
鸡蛋清 2个
泡椒泡海椒 适量
姜葱蒜 适量
适量
菜油(炸鱼用) 2斤

正宗太安鱼的做法

  • 正宗太安鱼的做法图解1

    1.准备好所有食材。

  • 正宗太安鱼的做法图解2

    2.把鱼杀好切三四厘米见方小块 放入适量盐腌制十分钟,然后鸡蛋只用蛋清,用筷子把蛋清打五分钟使其全部成气泡!然后加入适量水,最后把红苕淀粉发好!注意水和淀粉的分量!把握好!

  • 正宗太安鱼的做法图解3

    3.把发好的淀粉倒入鱼块中拌匀。

  • 正宗太安鱼的做法图解4

    4.锅烧热,放菜油,我是自家鲜榨的菜籽油,把油炼好,一定要多放点油。

  • 正宗太安鱼的做法图解5

    5.油温上来后放入鱼块嗦锅。

  • 正宗太安鱼的做法图解6

    6.鱼嗦好锅后放一边备用。

  • 正宗太安鱼的做法图解7

    7.现在把锅里多余的油倒出来,锅里剩适量的油开始炒佐料,等油温上来取花椒一小把、泡姜泡海椒、蒜翻炒一下,然后放入豆瓣酱炒,再加入葱段继续翻炒,大约炒五分钟左右,满屋飘香就可以了。

  • 正宗太安鱼的做法图解8

    8.然后倒入适量清水(大约把鱼淹完)烧开,把炒料的味道熬出来,大概熬上十分钟,加已经汆好水的魔芋和嗦好锅的鱼块,盖上锅盖,小火慢煮二十分钟左右,拌均匀。

  • 正宗太安鱼的做法图解9

    9.然后加入芹菜继续小火煮5分钟。

  • 正宗太安鱼的做法图解10

    10.这个时候,锅里的汤汁差不多就收干了,起锅,撒上葱花提升一下视觉效果,然后就可以装盘开吃啦。

本菜谱由-田田-上传

正宗太安鱼的家常做法

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