花胶玉竹排骨汤的做法

做法：

• 1. 花胶、玉竹提前浸泡8小时。
• 2. 排骨洗净后冷水净泡去除血水。
• 3. 锅中倒入清水、排骨及葱姜烧开后去除血沫。
• 4. 将排骨捞出冲洗干净（这样做出的汤比较清澈，但相对味道会变淡，个人喜欢清淡，不喜欢清淡的可撇去血沫后直接加入辅料）；热锅热油放葱姜煸香。
• 5. 加入清水及排骨。
• 6. 放入辅料及1勺料酒去腥。
• 7. 大火烧开后转小伙慢炖1小时候加盐出锅。