用料：
- 黄豆 200克
- 带点肥肉的猪瘦肉 50克
- 白砂糖 适量（5到10克）
- 生姜 两片
- 植物油 适量
- 生抽 两勺
- 辣椒面 两克（喜欢吃辣可多放些）
- 盐 适量
小贴士：
黄豆泡一下水炒时不容易炒焦；水要是黄豆两倍；炉火一定要小，不然容易糊。
做法：
- 1. 把黄豆用水先冲洗一下，再放水泡十分钟左右（豆皮发绉）把水倒干待用；猪肉剁成肉沫备用。（第一次发，有不足之处请大家谅解）
- 2. 干锅小火炒香黄豆（跟干炒花生一样）
- 3. 把炒香的黄豆倒入备好的砂锅内，加水（或清汤）先泡着。（水比黄豆高）
- 4. 锅内放油把肉沫炒出油，加入生抽爆香，再加生姜和适量水（或清汤）烧开，连肉带汤倒入砂锅内，放炉灶上大火烧开，加入盐，白砂糖，辣椒面转小火焖煮至汤差不多干就Ok了。
- 5. 香软可口的焖黄豆做好了！又香又辣饭我能多吃两碗。