黄豆:解毒
1.把黄豆用水先冲洗一下,再放水泡十分钟左右(豆皮发绉)把水倒干待用;猪肉剁成肉沫备用。(第一次发,有不足之处请大家谅解)
2.干锅小火炒香黄豆(跟干炒花生一样)
3.把炒香的黄豆倒入备好的砂锅内,加水(或清汤)先泡着。(水比黄豆高)
4.锅内放油把肉沫炒出油,加入生抽爆香,再加生姜和适量水(或清汤)烧开,连肉带汤倒入砂锅内,放炉灶上大火烧开,加入盐,白砂糖,辣椒面转小火焖煮至汤差不多干就Ok了。
5.香软可口的焖黄豆做好了!又香又辣饭我能多吃两碗。
黄豆泡一下水炒时不容易炒焦;水要是黄豆两倍;炉火一定要小,不然容易糊。