香菇酿肉丸子的做法

• 1.香菇去脚

• 2.放盐可去香菇里的污渍，泡水

• 3.剁肉馅

• 4.放少量姜末，少量十三香，半茶勺盐，少量料酒，适量淀粉

• 5.搅拌均匀放酱油和少量耗油

• 6.顺着一个方向搅拌，上劲，像图片这样拖起来不掉（黏稠免得蒸时候会脱落）

• 7.捞出香菇，把肉馅酿入香菇中压实

• 8.上锅蒸15~20分钟

• 9.此刻调小料，准备一个干净的碗，一小勺蒜蓉辣酱

• 10.放番茄酱（番茄酱是辣酱的两倍）

• 11.放少量白醋，一大勺白糖，少量耗油，搅拌均匀

• 12.再备一个碗，里面放淀粉，加水冲兑，搅拌，成水淀粉

• 13.蒸锅蒸好后里面的香菇水留下不要扔

• 14.换一个新盘子，我里面铺的生菜，这个随心情，不影响口感

• 15.蒸香菇的水倒入锅中，如果少可以填些少量的清水

• 16.倒入调好的小料

• 17.放入水淀粉

• 18.汤汁黏稠后淋在香菇上