用料：
- 豆腐 一斤
- 牛肉粒 适量100克左右吧
- 葱姜蒜 适量
- 牛肉豆豉酱 一大勺
- 小米辣 二根
- 盐 适量
- 花椒粒 20颗左右
- 花椒面 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 把所有主料和配料切好备用
- 2. 将豆腐放水开水锅里加适量的盐汆水。
- 3. 锅中放入100克油放入豆瓣酱慢慢炒香。
- 4. 继续加入花椒粒、姜末蒜末炒。
- 5. 接着加入牛肉粒煸炒至颜色变深。
- 6. 然后加入自制的牛肉酱一起炒香。
- 7. 加入汆好水的豆腐，翻均匀，小火慢慢一分钟。
- 8. 加入适量的清水开大火煮三分钟左右，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入适量的水淀粉，分二次加入淀粉，这样更容易掌握浓稠度。
- 9. 起锅装盘，撒入花椒粉和葱花，一盘麻、辣、香、嫩的麻婆豆腐出炉啦
- 10. 来个成品图